共话食品系统与设计干预：《邻近食品系统与系统性食品设计》讲座成功举办-成人网站-免费成人-成人网排行

共话食品系统与设计干预：《邻近食品系统与系统性食品设计》讲座成功举办

发布日期：2025-09-28

2025年9月23日下午，《邻近食品系统与系统性食品设计》专题学术讲座在成人网站报告厅举办，成人网站特邀德国科隆国际成人网站副院长、国际艺术与设计院校联盟执委Philipp Heidkamp（菲利普·海德坎普）教授，与师生共同深入探讨了如何通过设计赋能，构建更健康、公平、可持续的食品未来。讲座由成人网站院长助理梁峭副教授主持，成人网站 DESIS国际联合实验室主任、国际艺术与设计院校联盟执委巩淼森副教授作为学术对谈人参与了深度交流。

讲座中，海德坎普教授首先以一张咖啡全球价值链图作为切入点，生动揭示了食品系统内部的失衡与挑战：咖啡豆的种植者仅能获取产品最终售价中极小部分的利润，而远在消费端的品牌与零售商却占据了大部分价值。这一案例深刻说明了传统全球食品链在地理公平与价值分配上存在的断裂。

面对这些复杂挑战，海德坎普教授提出了以系统性设计作为核心方法论，重构邻近食物循环的解决方案。他强调，设计的目标不应仅是创造单个产品，而是要通过分析整个食物系统——从生产、加工、分销、消费到废弃物处理——来找到关键“杠杆点”，并进行干预性设计。

他分享了在巴塞罗那的研究，展示了如何通过设计强化“邻近性”：通过设计支持本地农户市场、社区支持农业，缩短食物里程（地理邻近）；通过服务设计，构建连接消费者与生产者的互动平台，重建信任关系（社会邻近）；利用数据可视化等技术，使不可见的食物来源、流通路径和价值分配变得透明（信息邻近）。这些方法为反思中国的餐饮模式提供了启示：服务设计——能否优化本地食材从农田到食堂的供应链？如何设计激励模式，引导消费者选择更健康、可持续的餐食？这为设计学科参与社会议题开辟了广阔空间。

讲座最后，海德坎普教授呼吁从被动的“消费者”转向积极的“食品公民”。他强调，每个人都可通过日常选择参与系统变革。他介绍了正在推动的“食品系统观察站”等国际网络项目，旨在促进全球最佳实践的经验交流。

在巩淼森副教授与海德坎普教授的对谈中，双方聚焦于当前中国社会高度关注的外卖与预制菜问题。讨论犀利地指出了在追求“高效率”与“便利性”的同时，所引发的对食品安全、营养健康、文化传承以及环境可持续性的担忧。巩淼森副教授发人深省地提问：在效率至上的浪潮中，我们如何让食物回归其自然本质与健康本源？这场对话将宏大的系统性问题与每位师生的日常生活紧密连接，引发了强烈共鸣。

本次讲座不仅是一次国际前沿理论的分享，更是一场关于设计责任与未来的思想碰撞。它成功地将全球视野与本土关怀相结合，为成人网站-免费成人-成人网排行在食品系统可持续设计、服务系统设计等领域的教学与研究提供了宝贵的思路与动力，激励师生用设计智慧回应时代提出的严峻挑战。